Pastel alemán

Receta de pastel alemán

Pastel alemán con chocolate, nueces y coco. Una tarta de delicioso bizcocho y extraordinario relleno de crema, excelente en cualquier momento.

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¿Cómo hacer pastel alemán?

1

En el momento de preparar el pastel alemán, calentaremos el agua y, cuando arranque a hervir, la quitamos del fuego y le añadimos el chocolate negro. Reservamos.

2

En otro recipiente juntaremos la harina, el cacao, la sal y la levadura. Reservamos.

3

Aparte usaremos la mitad de la mantequilla del pastel alemán y la mezclaremos con el azúcar. Batiremos enérgicamente con varillas, hasta que la mezcla sea cremosa y el azúcar se haya disuelto.

4

En ese momento iremos incorporando las yemas de huevo, sin dejar de batir, hasta que quede todo perfectamente mezclado.

5

Es el momento de incorporar a la masa la mezcla de harina y también la del chocolate. Lo removemos todo bien, hasta que quede completamente integrado, le damos un toque de esencia de vainilla y añadimos también la leche.

6

Cogemos otro bol y montamos las claras, para luego mezclarla también con la masa, poco a poco y con movimientos envolventes que eviten que baje demasiado.

7

Ponemos la masa del pastel alemán en un molde engrasado y lo metemos en el horno, a 180ºC, durante 30 minutos o hasta que el bizcocho esté hecho.

8

Sacamos, dejamos templar, desmoldamos y dejamos enfriar. Dividimos el bizcocho del pastel alemán en tres círculos. Reservamos.

9

En un recipiente uniremos el coco rallado, un puñado de nueces picadas, la leche condensada, la mantequilla que nos queda y media taza de caramelo. Mezclamos todo hasta que nos quede una crema a punto de pomada.

10

Finalmente rellenamos los circulos del bizcocho del pastel alemán con esta crema y también cubriremos con ella la superficie. Llevamos a la nevera y lo dejamos enfriar. Sacamos treinta minutos antes de servirlo.

Foto orientativa: kimberlytv

Nota del autor:

El pastel alemán se puede comer tal como hemos descrito o adornarlo con más chocolate, sobre todo para los más chocolateros.

En este caso, las paredes de la tarta podremos cubrirlas con chocolate fundido.

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