Pastel alemán

Receta de pastel alemán

Pastel alemán con chocolate, nueces y coco. Una tarta de delicioso bizcocho y extraordinario relleno de crema, excelente en cualquier momento.

Ingredientes para preparar pastel alemán

  • 125 ml. de agua
  • 1/2 tableta de chocolate negro
  • 225 gr. de harina
  • 50 gr. de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de levadura
  • Una pizca de sal
  • 250 gr. de azúcar
  • 400 gr. de mantequilla sin sal
  • 4 huevos
  • Esencia de vainilla
  • 250 ml. de leche
  • 1 taza de coco rallado
  • Nueces picadas
  • 1 taza de leche condensada
  • Caramelo líquido

¿Cómo preparar pastel alemán?

  • En el momento de preparar el pastel alemán, calentaremos el agua y, cuando arranque a hervir, la quitamos del fuego y le añadimos el chocolate negro. Reservamos.
  • En otro recipiente juntaremos la harina, el cacao, la sal y la levadura. Reservamos.
  • Aparte usaremos la mitad de la mantequilla del pastel alemán y la mezclaremos con el azúcar. Batiremos enérgicamente con varillas, hasta que la mezcla sea cremosa y el azúcar se haya disuelto.
  • En ese momento iremos incorporando las yemas de huevo, sin dejar de batir, hasta que quede todo perfectamente mezclado.
  • Es el momento de incorporar a la masa la mezcla de harina y también la del chocolate. Lo removemos todo bien, hasta que quede completamente integrado, le damos un toque de esencia de vainilla y añadimos también la leche.
  • Cogemos otro bol y montamos las claras, para luego mezclarla también con la masa, poco a poco y con movimientos envolventes que eviten que baje demasiado.
  • Ponemos la masa del pastel alemán en un molde engrasado y lo metemos en el horno, a 180ºC, durante 30 minutos o hasta que el bizcocho esté hecho.
  • Sacamos, dejamos templar, desmoldamos y dejamos enfriar. Dividimos el bizcocho del pastel alemán en tres círculos. Reservamos.
  • En un recipiente uniremos el coco rallado, un puñado de nueces picadas, la leche condensada, la mantequilla que nos queda y media taza de caramelo. Mezclamos todo hasta que nos quede una crema a punto de pomada.
  • Finalmente rellenamos los circulos del bizcocho del pastel alemán con esta crema y también cubriremos con ella la superficie. Llevamos a la nevera y lo dejamos enfriar. Sacamos treinta minutos antes de servirlo.
  • Foto orientativa: kimberlytv
Nota del autor:

El pastel alemán se puede comer tal como hemos descrito o adornarlo con más chocolate, sobre todo para los más chocolateros.

En este caso, las paredes de la tarta podremos cubrirlas con chocolate fundido.